可以為水龍頭加裝限流器，能夠有效的減少30%水流量；

也可以在洗手區(qū)、洗碗?yún)^(qū)推廣感應(yīng)式出水裝置，從源頭杜絕“長流水”的現(xiàn)象。

2.器具節(jié)流：

一般購買的商用洗碗機(jī)是看不見的“吃水機(jī)”。我們可以選用更加節(jié)水的機(jī)型并優(yōu)化流程，每次清洗能夠節(jié)省30%的水。

此外，還可以每月清理、清洗濾網(wǎng)等內(nèi)部結(jié)構(gòu)，提升設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)效率。

3.優(yōu)化食材解凍方案：

嚴(yán)格禁止使用流水解凍食材，代替為采用冷藏解凍、微波加熱等多類型解凍方案。

這樣不僅可以節(jié)約水資源，更可以保障食品的衛(wèi)生和安全。

1.堅(jiān)持集中清洗原則：

肉類、蔬菜、水果、餐具等必須集中統(tǒng)一處理和清洗，張貼不同名稱和類型的標(biāo)識標(biāo)牌，做到“專池專用，統(tǒng)一清洗”。

避免因?yàn)榉稚_洗致使水資源的浪費(fèi)與流量的難以控制。

2.規(guī)范使用洗碗機(jī)：

操作者必須確保滿載正常運(yùn)行，避免因?yàn)樵O(shè)備半載空轉(zhuǎn)發(fā)生事故；

提前處理餐具殘?jiān)碗s物等大體積固體，降低清洗難度，提高設(shè)備運(yùn)行效率。

3.水資源的重復(fù)利用：

可以收集設(shè)備剩余的冷凝水，用于拖地或者沖洗下水道和衛(wèi)生間。

用冰箱的冰塊、冰渣替代常溫水流來給食物降溫和短暫的保鮮，做到讓每一滴水“物盡其用”，發(fā)揮出更多的利用價(jià)值。

1.張貼醒目標(biāo)識：

在水龍頭旁貼上“節(jié)約用水”，在洗碗?yún)^(qū)域張貼“蓄水清洗更省水”等標(biāo)識標(biāo)牌，在不知不覺中引導(dǎo)和修正人的主觀行為。

2.文化建設(shè)、全員賦能：

可以利用員工晨會、公告欄、微信群等不斷宣傳和貫徹節(jié)約用水的意義與重要性。

定期評獎(jiǎng)評優(yōu)，學(xué)習(xí)節(jié)約用水優(yōu)秀模范，增加員工責(zé)任感和獲得感。

3.正反饋激勵(lì)：

積極鼓勵(lì)和采納員工提供創(chuàng)新節(jié)水方案和建議，針對提出有價(jià)值且可行建議的員工給予榮譽(yù)稱號和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

4.領(lǐng)導(dǎo)模范帶頭：

企業(yè)管理者必須以身作則，踐行節(jié)約用水這一理念，正向積極的引導(dǎo)所有員工形成良好的“節(jié)能減排”道德風(fēng)氣。

在團(tuán)餐行業(yè)微利時(shí)代，節(jié)水創(chuàng)造的正是最純凈的利潤增量。